Paul lebt gemeinsam mit seinem Mitbewohner in einer Zweier-WG. Tags\u00fcber arbeitet er in der nahegelegenen Werkstatt, in seiner Freizeit macht er viel Sport, trifft sich mit seiner Familie oder sieht sich Dokus im Fernsehen an. Seine Behinderung sieht man Paul auf den ersten Blick nicht an. Er wirkt selbstsicher, kann sich sehr gew\u00e4hlt ausdr\u00fccken und erz\u00e4hlt gerne von den Ereignissen aus seinem Alltag. Bei genauerem Hinsehen f\u00e4llt jedoch seine Zahlenschw\u00e4che auf, die ihm den Alltag sehr erschwert. Auch beim Kochen hat er erhebliche Probleme, weshalb er das mit seiner ambulanten Betreuerin \u00fcben soll.
Heute soll es Kartoffelgratin geben. Da Paul ein normales Rezept nicht richtig interpretieren kann, habe ich das Rezept vorher umgeschrieben. Die zum Teil sehr ungenaue Beschreibung habe ich in einzelne Arbeitsschritte unterteilt, in leichte Sprache (d.h. kurze S\u00e4tze ohne Fremdw\u00f6rter) umgewandelt und mit Bildern illustriert. F\u00fcr manche Gerichte gibt es im Internet bereits sogenannte Bildrezepte, die meisten Rezepte muss ich aber an Paul und meine anderen Betreuten bzw. auf deren Beeintr\u00e4chtigung anpassen.
Zuerst verschaffen wir uns einen \u00dcberblick \u00fcber die ben\u00f6tigten Zutaten: 1 Kg Kartoffeln, 200g Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und 100g geriebener K\u00e4se. Paul schreibt eine Einkaufsliste und wir gehen einkaufen. Im Supermarkt kommt die erste H\u00fcrde: Paul braucht 1 Kg Kartoffeln, in den Paketen sind aber nur 2 oder 2,5 Kg drin. Ob das wohl reicht? Durch seine Zahlenschw\u00e4che wei\u00df Paul nicht genau, in welcher Reihenfolge die Zahlen stehen und welche Zahl mehr oder weniger als eine andere ist. Da kann er oft nur raten. Wir z\u00e4hlen: 1,2,3\u2026 die 2 kommt also nach der 1. Paul kommt zu dem Schluss, dass ein 2 Kg-Paket reichen m\u00fcsste. Sahne gibt es im 200g-Becher. Puh, Gl\u00fcck gehabt, das Rechnen bleibt erspart. Daf\u00fcr wird es beim Reibek\u00e4se nochmal kompliziert.
Schlie\u00dflich haben wir alles und gehen zur Kasse. Paul bezahlt mit einem gro\u00dfen Schein, es reicht. Bezahlen ist f\u00fcr Paul auch immer schwierig, da er auch hier durch seine Unsicherheit in der Zahlenfolge oft nicht wei\u00df, welcher Schein wie viel wert ist. Aber meistens klappt es irgendwie.
Zuhause m\u00fcssen wir erstmal den Backofen vorheizen: 200\u00b0C bei Ober- und Unterhitze. Paul begutachtet die Kn\u00f6pfe des Ofens und \u00fcberlegt, welcher f\u00fcr den Backofen sein k\u00f6nnte. Vier Kn\u00f6pfe sind f\u00fcr die Platten, zwei haben komische Symbole. \u201eDer?\u201c Fragt er mich und zeigt auf den Knopf mit der Temperatur. Ich bejahe und fordere ihn auf, herauszufinden, auf wieviel Grad er stellen muss. Das f\u00e4llt ihm schwer aber nach mehrmaligem Raten schafft er es schlie\u00dflich, die richtige Temperatur zu finden. Das Einstellen von Ober- und Unterhitze ist ebenfalls ein kleines Ratespiel, obwohl ich das Symbol extra im Rezept abgebildet habe.
Das Abwiegen der Kartoffeln gelingt Paul gut. Auf dem Ziffernblatt seiner analogen Waage sucht er die 1, dann stapelt er Kartoffeln in die Waagschale und beobachtet, wie der Zeiger sich langsam auf die 1 zubewegt. Als der Zeiger auf der 1 steht, h\u00f6rt Paul auf und schaut mich erwartungsvoll an. \u201eStimmts?\u201c fragt er. \u201eJa!\u201c sage ich.
Wir sch\u00e4len die Kartoffeln und schneiden sie in feine Scheiben, die wir in die Auflaufform stapeln. Die Sahne w\u00fcrzen wir kr\u00e4ftig und kippen sie \u00fcber den Auflauf. Dann wird es nochmal knifflig: der K\u00e4se muss abgewogen werden. Aber auch diesen Schritt meistert Paul, dank seiner analogen Waage, gut.
Schlie\u00dflich kann alles in den Ofen. Paul stellt sich den Timer auf seinem Handy, der ihn erinnert, wenn der Auflauf fertig ist.
Das Kartoffelgratin ist ein einfaches Gericht, das Paul nach dem gemeinsamen Kochen mit mir auch alleine nachkochen kann. F\u00fcr das n\u00e4chste Mal schreiben wir noch die Einkaufsliste ins Rezept: 1 Paket Kartoffeln, 1 Becher Sahne und 1 Paket K\u00e4se, damit Paul auch im Laden alleine zurechtkommt.
Es gibt aber auch Rezepte, die wir \u00f6fter kochen m\u00fcssen, damit Paul sie versteht. Auch Angaben wie z.B. \u201eStelle die Herdplatte auf h\u00f6chste Stufe\u201c kann Paul nur schwer verstehen, da er nicht wei\u00df, was bei seinen Herdplatten die h\u00f6chste Stufe ist. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnte ich im Rezept auch Stufe 3 schreiben. Aber wenn Paul wo anders kocht oder einen neuen Herd bekommt, m\u00fcsste ich das Rezept umschreiben. Daher m\u00f6chte ich, dass Paul etwas Flexibilit\u00e4t erlernt. Auch Mengenangaben wie \u00bc l, 200ml oder 1l sind f\u00fcr ihn schwierig und nur mit Hilfe einer extra f\u00fcr ihn angefertigten \u00dcbersetzungstabelle die wir im Laufe der Zeit mehrmals anpassen mussten, und einem besonders gekennzeichneten Messbecher, m\u00f6glich.
Normale Rezepte k\u00f6nnte Paul nicht nachkochen, da er die Rezeptsprache nicht verstehen und Mengenangaben oder Anweisungen f\u00fcr den Herd nicht interpretieren k\u00f6nnte. So geht es auch vielen meiner anderen Betreuten. Denen f\u00e4llt zwar das Abwiegen und Einsch\u00e4tzen der Mengenangaben oft leichter, Anleitungen im Flie\u00dftext k\u00f6nnen sie jedoch kaum umsetzen. Das Erlernen neuer W\u00f6rter und deren Bedeutungen ist bei manchen Betreuten m\u00f6glich, andere brauchen aber sehr lange, bis sie sich die neuen Begriffe gemerkt haben und oft ist das praktische Lernen \u00fcber das Kochen einfacher als die dazugeh\u00f6rige Theorie.
Bis meine Betreuten neue Rezepte ohne mich nachkochen k\u00f6nnen, wird es noch sehr lange dauern, da es nur in versteckten Nischen geeignete Rezepte gibt und an unterschiedlichen Stellen immer wieder unerwartete Barrieren auftreten. Auch hier ist es bis zur vollen Inklusion noch ein weiter Weg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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